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「好茶争相品，盖因品质珍」
正如两度出任福州太守的北宋茶学家蔡襄所言
在这季节交替之际
没什么比一杯好茶更适合馈赠
香茗盏盏，坊巷深深
一杯宜人的茉莉花茶，是这个季节最沁人的享受
图|茉莉花盛开图
而就在不久前
鼓山院子特选当季匠造茉莉花茶
制成茉莉茶礼，礼献榕城士绅
成就一份韵味十足的馈赠
让鼓山十八景到三坊七巷
将自古鼎盛福州茶风，绵延至今
茉莉花因清香洁白，芬芳不已
广受国人喜爱，一度有「国花」之誉
而至现代，一曲《茉莉花》传唱神州大地
优雅香韵里，尽展大国气度
与华夏血脉，就此共鸣
图|茉莉花
而善于精巧的福州人，则将茉莉花制成花茶
数百年前的明代就已名扬九州
并在清朝时达到巅峰，成为贡品
随后，茉莉花茶又沿着「海丝之路」销往世界各地
被誉为「中国春天的气息」
代表着无穷无尽的东方魅力
经年累月，饮茶人就以茉莉花茶作为福州茶的代表
备受贵胄青睐
图|茉莉花
其中，慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱
外国使节和其夫人到中国时
慈禧就经常将茉莉花茶作为国礼相赠
鼓山院子以茉莉花茶礼敬福州翘楚
心意，与此相通
悠悠岁月，韶华春秋
百年千载的福州，何时断了这茶香？
回望历史上的福州
多少茶农在周边的山岭广为植茶、种花
又有多少能工巧匠精于制茶
图|鼓山院子茉莉茶礼
因为种花制茶
福州也与茉莉花结下了不解之缘
正因此，鼓山院子茉莉茶礼特选福州茉莉花茶
福州茉莉花茶香气更清新、鲜灵
冲泡两三次后香气犹存，汤色也依旧杏黄明亮
抿一口，茶甘生津，独特“冰糖甜”，甘润入喉
使人甘之如饴
清新、鲜灵的花香宛如春风
此等「茶里不见花，只留花香遍乾坤」的奇妙体验
则源于福州茉莉花茶独特的窨制工艺
与福州匠人独有的巧思与匠心
制作茉莉花茶，不仅是将花香附在茶叶上
更是让茶中有花魂
一杯看似普通的茉莉花茶
经需历「采花、伺花、筛花、通花、捡花、烘焙、提花」等众多工序
福州最热的季节里，采集香气最好的「伏花」
将茉莉花与茶坯充分拌和后
漫随时间之礼，茉莉香与茶香，融为一体
花茶窨制中，作息永远黑白颠倒
整个过程全手工制作，需窨制3到9次
前后历时30余天
这般匠心，方能打造一杯花香满溢
图|茉莉花茶示意图
正如鼓山院子
以三坊七巷院落精髓融汇泰禾院子系十大工法专利
依鼓山半山独到山峦走势
与榕城多年建筑文化传承
取朱熹「天、风、海、涛」鼓山四境
打造四坊十二巷
致敬福州灿烂历史，更致礼榕城士绅澎湃人生
将半城繁华与半山风景
相敬于坊巷厅堂之间
成就一境半山藏品
造院匠心，一院尽揽
