纵有万般年味，也不及这款年礼有味

丁酉年春，百督会溯归闽源

以手手相传的鼎味珍馐为家礼

寻味福州传统年，致意闽籍望族

九乾珍肴，十全十美

历时数月，遍访闽味古法传承者

百督会于数千种闽味中甄得至醇九味

佐以传承千年的瓦顶梭面，可谓十全十美

其中红糖姜母丸的精心制作

足以洞见闽味的地道匠心

弥足珍贵的3天

姜母丸主原料为强仕姜

属世界生姜中的极品

一年365天仅有8月中的3天

是强仕姜的最佳采摘时节

此时所采的姜块大皮薄、色泽鲜亮

丝少肉细、辣浓味美、营养至为丰富

百督会家礼中的姜母丸所用姜料

即是这3天所采生姜中的最佳之最

匠心坚守的3天

生姜须以慢刀耐心切碎

过网轻筛，日光微晒

匀摊于竹屏上，由山风吹至半干

以小锅，斟入滚热的香油搅拌

文火慢烧，再添红糖、花生、芝麻

经3个昼夜不眠不休的搅拌

翻炒到酥，且可以糅成丸，姜母丸乃成

红糖姜母丸考究如此

另八味珍肴亦然

瓦顶梭面更是享誉华夏

为《舌尖上的中国》所盛赞

姜母丸性温、味香、可解乏

姜味浓郁，回味甘美

以姜母丸煮瓦顶梭面，正是地道福州做法

食之则自脾胃暖至全身，熨贴舒心

于年味渐淡的现今

挚守淳朴技艺的传统年味

愈显得弥足珍贵，温润动人

一口柔暖，一片深情

在同质化的年味里，百督会用心独到

礼虽简单，却是浓浓的旧时风味

细微处尽显传统细腻之美

一份年礼，千年韵味

就此凝在督府家族的记忆中

百督会会员所需

只要地球上合法的事

我们都会想办法满足

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