【匠造福州】茉莉花膏：香传万里，惟愿一生莫离

“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”。从古至今，东方人对茉莉便充满喜爱之情。茉莉花除了制成花茶，还能衍生出不少手作产品。它的香气清宁，可提振精神、安定情绪，因此，无论入馔、入皂或者制作香膏、纯露，都是一味独特的芬芳。千年來的福州，就是这样被茉莉的芳香萦绕。

2014年，福州茉莉花茶窨制工艺成为国家级第二批非物质文化遗产，而同样有着千年历史的茉莉花膏，也慢慢地为大家所熟知。

早在宋朝，古人便已有了对茉莉冷吸窨香的技艺。非遗传承人郭斌所承袭的，正是这一制作茉莉香膏最古老，也最耗时的技艺。

郭斌，一枚道地福州人，30年前，身为福州香料厂的首席调香师，在夏夜的车间里翻动铺满地板的雪白茉莉花，是他一生难忘的记忆。后来离开香料厂，他仍旧坚持用古老的冷吸法，提取天然茉莉花香制成花膏。 

用冷吸法调香，要在入夜后将花置于植物凝脂上，第二天除去旧花和杂质，再换上新鲜茉莉。如此反复窨上36次，让凝脂吸饱花的精华。于是，一份茉莉花膏，要经过72道工序才能完成。

有人会问，为什么要这么费时费力地制作茉莉花膏？

茉莉，音同“莫离”。虽然花期很长，几乎从初夏一直持续到晚秋，但是每一朵花的生命却仅一天，次日便开始凋零。所以制作茉莉花膏，几乎成了调香师们的一种心愿和寄托——用技艺留住一朵茉莉一生的香气，也以此寓意“一生莫离”，更希望以此让这些古老的文化继续流传千古。

所以，一份茉莉香膏，留住香气之外，更传承着每一个冷吸调香匠人的恒心和对传统文化“莫离”的坚守。

你是否好奇，为什么叫“窨”香？

其实，“窨”字是一个专属于茉莉调香的美丽文字，意思是在冷吸茉莉香气的过程中，如果足够安静，侧耳倾听，将有幸聆听到茉莉花绽放的声音。

聆听花开的声音，这份沉静，像极了调香手艺人的那份匠心，在时光的荡涤中，慢慢等待花朵绽放，也像极了潜心挖掘福州本土传统文化的泰禾，在浮躁时间里坚守匠心，在时光荏苒中构筑“中国家”。

如今，福州茉莉花膏制作技艺已列入非物质文化遗产项目，郭斌希望，未来有一天，福州也能有独有的茉莉花节和茉莉花博物馆，让福州茉莉，曾经畅销欧美和南洋，陶醉过慈禧、尼克松等名人的辉煌历史，以及这古老纯净的调香工艺，能长久地飘香四海。