深夜食堂第二期 ▏遇见料理，遇见仪式生活

越来越多的人喜欢强调生活品质，追求有仪式感的生活，也许是一束鲜花，一支蜡烛，也许是一份摆盘考究的餐点。日本的饮食文化就很好的诠释了这一点：生活需要仪式感，吃饭也是。

日本料理作为被世界公认的，烹调过程最为一丝不苟的国际美食，制作过程是安静而从容的，没有烟熏火燎也没有呛人的味道。日本料理的量并不大，餐具古朴而小巧，各种各样的小菜有时候可能就只有一口而已，但是为了多摄取各种食材，这是必须的。

纷繁多彩的饮食文化和传统背后道出的却是人间百味。一道道倾注了匠人之心的料理，都让食物与人之间的关系，有了更丰富的含义。美食像人，有故事才有温度，所以日本美食才让我们总能吃出满满的人情味。隐匿于喧嚣中闽江畔- 深夜食堂，满足您对日本饮食文化的所有想象。

美食达人——EO主厨阿杜

福州知名美食达人，EO轻食料理，创意料理主负责人。精通各类美食料理，福州美食界的一把手。精通闽菜的同时，还擅长法国、意大利、东南亚等菜式，以及国外小乡村特色菜。对于阿杜来说，创作理念来源于多年来对美食的热爱和对食材的了解，不断地去探索及寻找各式各样的新鲜食材，尝试着把它们融入菜肴中，最擅长的就是将食材发挥到最大的优势，为食客提供最多样化选择。

日本料理镇地之宝——地道日式冷面

日式冷面带你清凉一夏，在汗流浃背的夏日，来份冰镇的日式冷面，让那沁冷凝香的滋味，为似火燃烧的身心降降温！冷面的面条使用了北海道产的小麦，与独家秘制的芝麻酱融为一体，微辣的口感刺激着味蕾，为你增添夏日的食欲。在这炎炎夏日，来一碗美食达人特制地道日式凉面，柔韧耐嚼、滑顺润喉，让人清凉一夏、食欲大增。

日料忠实伴侣——日本清酒（自助）

日料里还有一项不可忽视的重要存在，它虽然不是寿司刺身拉面这类的主食却是主食的最佳伴侣，它就是——日本清酒。日本清酒（Sake或Rice Wine）是日本的国酒，在日本一般叫作“日本酒（Nihonshu）”。一千多年来，清酒一直是日本人最常喝的酒品。大型宴会、结婚典礼、酒吧，寻常百姓的餐桌上处处可见清酒的身影，它亦算得上是日本的国粹之一了。

最佳生食料理——刺身

切割鱼肉要快准狠，决不能留下一滴血丝；每一块鱼片都保持2毫米之内的厚薄；食材摆盘的每一个细微位置，都要保持着精确的角度......对于美食达人来说，每制作一道日料，就是在进行一种仪式。在闽江深夜食堂，你只需把一切都交给主厨就好，他会为你奉上最极致的食物。

日本传统美食——寿司

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，是真正的“秀色可餐”。

惊艳亮相——优雅日式和服歌手

深夜食堂第二期，不仅有大礼轮番抽，还有优雅日式和服歌手现场演绎。和服作为最能体现日本美的象征，搭配现场日式餐桌风格，载歌载舞、美食佳肴。三盛滨江仲夏深夜食堂，等待是最好的告白。

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